" О службе
О службе
На базе отделения защиты прав потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» 19 июня 2008 года создан консультационный центр, который осуществляет консультирование и информирование потребителей об их правах в сфере приобретения товаров, и предоставления им услуг в разных секторах потребительского рынка.
Задача консультационного центра и сети пунктов, функционирующих в крупных населенных городах региона (г. Энгельс, г. Балаково, г. Балашов), - формирование у населения устойчивых навыков грамотного поведения на потребительском рынке, привитие правовой грамотности, предоставление возможности самостоятельно защитить свои права.
Потребители могут получить консультации по разным вопросам любым, удобным для них способом:
• в ходе личной беседы
• по телефону
• путём самоинформирования через информационные материалы Инфотеки
• в рубрике «вопрос-ответ» сайта
• по E-mail: zpp@gigiena-saratov.ru.
• ICQ 553-996-225
• SKYPE: zpp-saratov
Координаты консультационного центра: г. Саратов, ул. Б. Горная, 69, 4 этаж, кабинет 405 (возможна запись по телефону 33-00-01).
Проезд общественным транспортом: конечная остановка маршрутного такси ?42К
Приёмные дни: понедельник-пятница с 9.00 до 17.00.
Ваши консультанты:
• Бажуткина Марина Александровна – заведующая отделением защиты прав потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области»
• Шмачкова Ирина Ивановна – товаровед отделения защиты прав потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области»
Координаты консультационного центра: г. Саратов, ул. Б. Горная, 69, 4 этаж, кабинет 405 (возможна запись по телефону 33-00-01).
• Бажуткина Марина Александровна – заведующая отделением защиты прав потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области»
• Шмачкова Ирина Ивановна – товаровед отделения защиты прав потребителей ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области»
Это важно для здоровья!
БОТУЛИЗМ.
Закончилось жаркое лето, которое не способствовало получению больших урожаев в садах и огородах жителей г. Саратова и Саратовской области, но кое-что все таки удалось законсервировать, да и от прошлого (а то и позапрошлого года) остались консервированные запасы фруктов, овощей и грибов домашнего приготовления.
Не обходим мы своим вниманием заготовку соленой и вяленной рыбы, а охотники зачастую — домашних герметизированных консервов из мяса.
Уже сейчас все это богатство попадает к нам на стол, вызывая резкое увеличение количества случаев ботулизма — тяжелейшего пищевого отравления, возникающего в результате употребления пищи, содержащей ботулинический токсин.
Что же мы делаем не так ?
Почему же так опасны выше перечисленные продукты, а так же мясные и рыбные балыки, приготовленные в домашних условиях, любые герметично закрытые консервы домашнего приготовления ?
Возбудители ботулизма живут в почве. Попадая в пищевой продукт, даже в самом незначительном количестве, они вырабатывают яд, который смертельно опасен для человека. Необходимо помнить, что эти бактерии способны выживать только в тех местах, где нет кислорода. Первые признаки заболевания могут появиться уже в первые два часа, а могут через 10 дней, но чаще все-таки через 12-24 часа.
Кроме слабости, болей в животе, сухости во рту у всех больных нарушается зрение — отмечается двоение предметов.
Ботулизма боятся все, и тем не менее, каждый год особенно после окончания сезонных заготовок появляются отравления этим ядом !
Какие продукты лидируют ?
Осень 2010 года вывела на первое место вяленную соленую рыбу и овощные консервы. Но не следует забывать и про так любимые всеми маринованные, а особенно соленые грибочки и другие домашние консервы. И ведь что характерно: ели все вместе, а отравились один-два человека. Подобный случай произошел недавно, когда муж с женой решили полакомиться вяленным соленым лещем, причем жена в тяжелом состоянии оказалась на больничной койке, а муж остался совершенно здоров (жена ела икру, а муж — мясо со спинки леща). Так коварен ботулизм. Неправильное приготовление и хранение пищевых продуктов может вместо радости от вкусной еды принести страшное горе в любую семью.
Если вы не хотите стать жертвами ботулизма, следует помнить, что лучшей его профилактикой является употребление консервов только промышленного приготовления.
В домашних условиях следует соблюдать следующие правила:
- овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо промыты от частиц земли;
- недопустимо консервировать давно снятые, испорченные овощи, фрукты, ягоды и грибы;
- рыбу после улова нужно быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в условиях холода;
- засолку грибов не следует производить в герметически закрытых банках;
- перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 30 минут;
- хранить приготовленные заготовки нужно на холоде. Для этого подойдет погреб или холодильник
- использовать проверенные рецепты с определенной концентрацией уксуса. Кислая среда губительна для возбудителя ботулизма.
А самое главное, не забывайте, что наше здоровье в наших руках, не покупайте консервированных продуктов домашнего проготовления, вяленной рыбы и прочих продуктов около рынков, на улицах города, никогда не слушайте заверений, что все сделано «как положено».
Будьте здоровы !
Зав. отделением гигиены питания
ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии
в Саратовской области» Е.М. Семенова
